Nicolas Jungo a commencé le violoncelle à l'âge de 8 ans au Conservatoire de Fribourg dans la classe de Simon Zeller. Après avoir fait sa maturité au Collège de Gambach et le diplôme de pré-professionnel au conservatoire, il poursuit  sa formation musicale à la Haute Ecole de Musique de Lausanne dans la classe de Marc Jaermann (Quatuor Sine Nomine). 

En 2013, il obtient son Bachelor of Arts in Music suivi d'un Master of Arts en pédagogie instrumentale.

A côté de son apprentissage en tant que violoncelliste et professeur, il a pu participer à des nombreuses cours de maître (Thomas Grossenbacher, Martin Ostertag, Jean-Michel Fonteneau, Christoph Coin), pour perfectionner son jeu.

De plus, il a joué pendant 4 ans dans l'Orchestre des Jeunes de Fribourg sous la direction de Theophanis Kapsopoulos et est un membre actif dans l'Orchestre Symphonique Suisse des Jeunes depuis 2010.

En juillet 2017, il termine son deuxième master en interprétation à la Haute Ecole de Musique de Lucerne dans la classe de Erik Borgir.